Das Martinsh\u00f6rnchen hat die Form einer halbierten Bretzel und soll daran erinnern das St. Martin seinen Mantel mit einem Bettler teilte. Das Geb\u00e4ck \u00e4hnelt aber auch dem Abdruck eines Hufes vom Pferd des Heiligen Martins und soll Gl\u00fcck bringen.<\/p>\n

Rezepte f\u00fcr Martinsh\u00f6rnchen:<\/strong><\/p>\n

Rezept f\u00fcr Hefteig<\/strong>
\nZutaten
\n500 g – Mehl
\n250 ml – lauwarme Milch
\n80 g – Zucker
\n30 g – Hefe oder 1 T\u00fctchen Trockenhefe
\n1 – Ei
\n60 g – Margarine oder geschmolzene Butter
\n1 Prise Salz
\n1 EL – Apfelsaft (kann auch Rum sein)
\n5 EL – Milch zum Einstreichen<\/p>\n

Zubereitung
\n* Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, in die Mitte eine Vertiefung dr\u00fccken und die Hefe hineinbr\u00f6ckeln.
\n* Hefe mit 1 TL Zucker, 5 TL Milch und etwas Mehl verr\u00fchren und gehen lassen.
\n* Nach ca. 20 Min. die restlichen Zutaten zum Teig zugeben und verkneten bis dieser Blasen wirft und sich vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6st.
\n* Nochmals 30 Min. gehen lassen.
\n* Teig ausrollen, in spitzwinklige Dreiecke schneiden, rollen und zu H\u00f6rnchen formen.
\n* Auf einem gefetteten oder mit Papier ausgelegtem Backblech nochmals 15 Min. gehen lassen.
\n* Dann bei 200\u00b0C ca. 20 Min. backen.
\n* Die hei\u00dfen H\u00f6rnchen mit Milch bestreichen. (Alternativ kann nach dem Abk\u00fchlen Zuckerguss auf die H\u00f6rnchen.)<\/p>\n

Rezept f\u00fcr Quarkteig<\/strong>
\nZutaten
\n200 g – Quark, (Magerquark)
\n6 EL – Milch
\n6 EL – \u00d6l
\n100 g – Zucker
\n1 P\u00e4ckch. Vanillezucker
\n1 P\u00e4ckch. Backpulver
\n400 g – Mehl
\n1 – Eigelb<\/p>\n

Zubereitung
\n* Zutaten ohne Mehl und Eigelb vermischen.
\n* Mehl dazugeben und zu einem festen Teig kneten.
\n* Teig ausrollen, in spitzwinklige Dreiecke schneiden, rollen und zu H\u00f6rnchen formen.
\n* H\u00f6rnchen mit Eigelb bestreichen und bei 180\u00b0C Umluft ca. 15 Min. backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"